Название: Машина кондитерского цеха .Тесто раскаточная машина КТР - 80 500
Вид работы: лабораторная работа
Рубрика: Промышленность и производство
Размер файла: 1.56 Mb
Скачать файл: referat.me-298855.docx
Краткое описание работы: Лабораторная работа № 1 Тема :Машина кондитерского цеха .Тесто раскаточная машина КТР - 80/500 Цель :Изучить устройство , принцип работы , правила эксплуатации , требования техники безопасности .
Машина кондитерского цеха .Тесто раскаточная машина КТР - 80 500
Лабораторная работа № 1
Тема :Машина кондитерского цеха .Тесто раскаточная машина КТР - 80/500
Цель :Изучить устройство , принцип работы , правила эксплуатации , требования техники безопасности .
Должен знать : Знать название, принцип работы , устройство.
Должен знать :Подготовить машину к работе . Работа.
Оснащение урока :Образец машины КТР - 80/500,паспорт технический, плакаты.
Литература : Кащенко В.Ф.<оборудование ПОП>
Золин В.П.<оборудование ПОП>
Богданов Г.А.<оборудование ПОП>
Контрольные вопросы:
1.Виды тестораскаточных машин по направлению движения теста ?
2.Буквенно - цифровая индикация машин КТР - 80/500 ?
3.Как устраивать толщину раскатки теста ?
4.Что является рабочим органом машины?
5.Назначение предохранительной решетки ?
Содержание работы:
1.Изучить по учебнику устройство и принцип работы. Закрепить знания на образце машины. Ознакомится с техническим паспортом.
2.Сделать рисунок эксплуатации КТР-80/500.
3.Составить правило эксплуатации КТР - 80/500.
4.Техника безопасности при работе.
5.Сделать вывод.
Ход работы:
1.Машина КТР - 80/500.
2.Рисунок КТР - 80/500.
3.Правила эксплуатации КТР - 80/500.
4.Техника безопасности при работе.
5.Вывод.
Контрольные ответы:
1.Машина предназначенная для приготовления слоенного теста , теста для лапши, вареников и хвороста . Внутри корпуса расположен реверсивный двигатель раскатывающих валиков , механизм регулирования толщины раскатки . С двух сторон расположены подающий и принимающий складные транспортеры для тестовой ленты , механизм очистки валиков , две предохранительные решетки . Кнопки управления движением транспортеров расположены соответственно на левом и правом защитных ограждениях . Для установки КТР - 80/500 требуется стол размером 1200 *600 мм.
Тестораскаточная машина КТР - 80/500
1,2. - Раскатываваюшие валки .
3.- Привод транспортера
4. - Привод волков.
5, 6 - Механизм очистки волков.
7. - Транспортер.
8 - Блокировки .
9,10 - Кнопки пуска.
11. - Ванночка.
12, - Электро двигатель .
13. - Лента транспортера
Правила эксплуатации КТР - 80/500
Перед началом работы проверяют санитарное состояние машины , заземление . Затем включают машину на холостом ходу проверяют работу электроблокировки , для чего надо слегка приподнять предохранительную решетку на 5' и более . При этом машина должна отключится . При неисправной блокировке работать запрещается , так как это может привести к несчастному случаю . Затем мукой заполняют мукосей и фиксатором устанавливают его в действующее положение , после чего проверяют правильность установки .
Перед началом работы смазывают ось звездочки и оси рычага натяжного устройства ( через люк кожуха ), а два раза в год меняют смазку в редукторе и подшипниках валиков .
Техника безопасности при работе :
Запрещается: просовывать руки или посторонние предметы между раскатывающими валиками : это может привести к травме . По окончанию работы машину отключают от электросети , скребками соскабливают присохшие куски теста с поверхности валиков или транспортеров , удаляют из мукосея и лотков остатки муки . Нарезную поверхность протирают мягкой тканью .
Вывод:
Я изучил тесто раскаточную машину КТР - 80/500 , принцип ее работы правило эксплуатации, требования к технике безопасности и сделал вывод , машина должна быть в эксплуатации и многофункциональна .
Похожие работы
-
Испытание материалов на растяжение
Лабораторная работа 3 Тема: Испытание материалов на растяжение. Цель Изучить поведение материала при растяжении до разрушения; получить диаграмму растяжения и установить основные механические характеристики материала образца.
-
Комплекс Метан
Лабораторная работа Комплекс «Метан» Цель работы: изучить назначение, устройство, взаимодействие составных частей и принцип действия комплекса "Метан" как самостоятельной газовой защиты (АГЗ) шахты.
-
Сплавы на основе меди
Методика и основные этапы проведения металлографического анализа сплава латуни Л91. Зарисовка микроструктуры данного сплава на основе меди. Подбор необходимой диаграммы состояния. Зависимость механических свойств с концентрацией меди в сплаве латуни Л91.
-
Сплавы на основе меди
Методика проведения металлографического анализа сплава латуни ЛА77–2. Зарисовка микроструктуры данного сплава на основе меди. Приведение необходимой диаграммы состояния. Зависимость механических свойств с концентрацией меди в сплаве латуни ЛА77–2.
-
Преобразование случайных процессов в безынерционной нелинейной цепи
Железновой Светланы СС0701 ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 13 «Преобразование случайных процессов в безынерционной нелинейной цепи» Цель работы: изучить теорию преобразования статистических характеристик стационарных случайных процессов в безынерционной нелинейной цепи и подтвердить ее основные положения результатами , полученными в ходе машинного эксперимента, где нелинейным элементом является двухсторонний симметричный ограничитель.
-
Технология хлеба
Мука на предприятии хранится бестарно. Привозится в автомуковозах и через приемный щиток (1) перекачивается в силос М-111 (4), а отработанный воздух через фильтр поступает в помещение склада. Затем при помощи питателя (5) мука смешивается с воздухом и подается по трубопроводу в просеиватель Ш2-ХМВ2В (7).
-
Технологический расчет и подбор оборудования в кондитерском цехе
План Введение 2 1. Технико-экономическое обоснование 4 3. Технологический расчет и подбор оборудования в кондитерском цехе 19 Заключение 28 Список использованной литературы 31
-
Организация производства кондитерских изделий
5 Организация производства 5.1 Технологическая схема производства В зависимости от принятого ассортимента изделий из слоеного теста намечают условные линии приготовления изделий. Технологические линии приготовления отдельных видов теста и изделий из них проектируют по технологическим схемам.
-
Машины для завертывания конфет
Автоматические горизонтальные упаковочные машины для завертки мягких шоколадных конфет. Машины для упаковки шоколадных конфет методом обжима фольгой. Оборудование для упаковки карамели. Назначение, общее устройство, принцип и особенности действия машин.
-
Энергосбережение при использовании пара
Лабораторная работа по курсу: Энергосбережение в промышленных технологиях на тему : « Энергосбережение при использовании пара» Цель работы : рассмотреть различные способы снижения затрат теплоты в пароиспользующем оборудовании, и закрепить методику расчета экономии теплоты и денежных средств.