Название: Схема производственного процесса по производству растительного масла
Вид работы: реферат
Рубрика: Промышленность и производство
Размер файла: 25.46 Kb
Скачать файл: referat.me-301704.docx
Краткое описание работы: Содержание Введение……………………………………………………………………………..…3 1.Схема производственного процесса.…………………………………………..…4 2.Технико-экономические характеристики процесса:
Схема производственного процесса по производству растительного масла
Содержание
Введение……………………………………………………………………………..…3
1.Схема производственного процесса.…………………………………………..…4
2.Технико-экономические характеристики процесса:
2.1.Трудоемкость процесса…………………………………………………………..5
2.2. Энергоемкость процесса………………………………………………………...5
3. Схематическое изображение процесса рафинации……………………………6
Заключение …………………………………………………………………………...7
Перечень ссылок ……………..…………………………..…………………………..8
Введение
Растительные масла - важнейшие пищевые продукты. Их питательная ценность определяется высоким содержанием триглицеридов высших жировых кислот, фосфатидов, стеринов, токоферолов.
Вытяжка масла из растительного сырья осуществляется в данное время двумя средствами: прессованием и экстракцией.
Прессование представляет собой механическое выдавливание масла на шнековых прессах. Прессование может быть одноразовое и двукратное - из предыдущих и окончательным выдавливанием масла.
Метод экстракции, основанный на растворении масла в органических растворителях, используется для прямой экстракции и для экстракции с одноразовым предыдущим выдавливанием масла на шнековых прессах. Последний является наиболее распространенным, экономичным, позволяет получать высокое качество масла и обезжиренного остатка – шрота. На страницах этой работы мы и рассмотрим этот метод.
1. Схема производственного процесса
Для обезжиривания большинства маслосодержащих семян, масло, прежде всего, выделяют прессованием, а потом направляют на конечную вытяжку, путем экстракции:
|

|
![]() |
Рис. 1.1. Схема вытяжки растительного масла экстракцией с предшествующим выдавливанием масла на шнековых прессах
2.Технико-экономические характеристики процесса
На предприятии масложировой промышленности, производящего вытяжку растительного масла из семян подсолнечника, за одну 10-ти часовую смену
(T =10 ч ) изготовляется 1000 кг (m =1000 кг ) рафинированного масла. Перерабатывающая техника функционирует в течение 8-ми часов (t =8 ч ) за одну смену, ее мощность составляет 70 кВт (N =70 кВт ), в цеху занято 4 человека
(n =4 чел. ). Произведем расчеты:
2.1. Расчет трудоемкости процесса:
A = n ∙ T = 4 ∙ 10 = 40 чел . ∙ ч
a = A/m = 40/1000 = 0,04 чел . ∙ ч/кг
2.2. Расчет энергоемкости процесса:
E = N ∙ t = 70 ∙ 8 = 560 кВт ∙ ч
e = E / m = 560 / 1000 = 0,56 кВт ∙ ч/кг
Из этих вычислений мы видим, что:
на изготовление 1000 кг масла, за 10-ти часовую смену затрачено 40 человеко-часов (A =40 чел. ∙ ч ), на изготовление 1 кг масла – 0,04 человеко-часа
(a = 0,04 чел. ∙ ч/кг ). За 8 часов работы перерабатывающей техники, на изготовление 1000 кг растительного масла затрачено 560 кВт ∙ ч (E = 560 кВт ∙ ч ), на производство 1 кг – 0,56 кВт ∙ ч/кг (e = 0,56 кВт ∙ ч/кг ).
3. Схематическое изображение процесса рафинации
Для очищения масел от разнообразных примесей используется рафинация. Методы рафинации разделяют на физические, химические и физико-химические. Твердые частицы изымаются физическими методами. К ним относятся отстаивание, фильтрование и проводятся они при первичном очищении масла. Химические средства рафинации (гидратация и щелочная рафинация) служат для изъятия фосфолипидов, свободных жирных кислот. Физико-химические методы (адсорбционная рафинация и дезодорация) предназначенные для изъятия красящих, вкусовых и ароматных веществ.
![]() |
Рис. 3.1. Схема полной рафинации растительных масел
Заключение
В потреблении растительных масел в Украине преобладает подсолнечное масло, которое используется населением как один из основных продуктов питания, а также выступает в качестве сырья для получения маргариновой продукции.
Масложировая промышленность также производит майонез, глицерин, мыла и моющие средства на жировой основе, олифы и некоторые другие продукты, использующие в качестве сырья растительные масла.
Следует отметить, что 90% населения отдают предпочтение именно подсолнечному маслу. Еще в советское время большинство украинцев привыкли к нерафинированному маслу желтого, почти оранжевого оттенка с запахом жареных семечек. Эту традицию поддерживает и украинский ГОСТ, серьезно отличающийся от мирового стандарта: два важнейших показателя - кислотное и перекисное число - на Украине выше в несколько раз. В настоящее время жители крупных городов предпочитают покупать рафинированное масло, которое не имеет ни вкуса, ни запаха.
Остальные виды растительных масел - кукурузное, рапсовое, оливковое - зачастую вообще отсутствуют в рационе украинских семей. Зная о полезных свойствах оливкового масла, они не в состоянии его купить (оливковое масло в среднем в 7 - 10 раз дороже подсолнечного). Последние годы потребитель стал привыкать к смешанным маслам, то есть смесям соевого, рапсового и подсолнечного. Примерно 15% бутилированного масла в потреблении занимают именно эти растительные масла.
Список использованной литературы
1. Системы технологий / М.Т.Демченко, С.Ф. Поважный, Г.Г. Цибровский. Донецк, 2001. – 416 с.
2. Основы технологий / Збожная О.М., Тернополь, 2000. – 397 с.
3. www.i-tech.com.pl
Похожие работы
-
Организация производства на предприятиях химической промышленности
Принципы организации, устав и паспорт предприятий. Основные черты единичного, массового и серийного производства. Длительность производственного цикла. Функции и структура отдела технического контроля. Планирования заработной платы и себестоимости.
-
Методические основы создания производственной устойчивости на предприятии
Производственная устойчивость дает представление об эффективности производственного менеджмента, способствующей снижению уровня производственных потерь, частых сбоев и остановок, возникающих вследствие действия факторов риска.
-
Проектирование производства земляных работ
Курсовая работа Выполнил: студент группы 4011/1 Гиргидов А.А. Санкт-Петербургский Государственный Технический Университет Инженерно-строительный факультет
-
Подземные инженерные сети
Расчет подземных инженерных сетей.
-
Черная и цветная металлургия в России
МЕТАЛЛУРГИЯ РОССИИ. Доля чёрной металлургии в объёме промышленного производства России составляет около 10 %. В состав чёрной металлургии входит более 1,5 тыс. предприятий и организаций, 70 % из них — градообразующие, число занятых — более 660 тыс. человек. По данным на 2008 год, Россия занимала 4 место в мире по производству стали (72 млн тонн в год).
-
Технология устройства подземной части здания
Самарский Государственный архитектурно-строительный университет. Заочный инженерный факультет Кафедра «ТОСП» КУРСОВОЙ ПРОЕКТ По дисциплине: «Технология строительного производства»
-
Типы производства и их технико зкономическая характеристика
Государственный комитет по рыболовству РФ АСТРАХАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕСИТЕТ Институт Экономики КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА По дисциплине: «Организация производства на предприятии»
-
Технико-экономическая эффективность внедрения гибких производственных систем (ГПС)
Порядок расчета технико-экономической эффективности для каждой организационной структуры ГПС, техническая и социально-экономическая эффективность их внедрения в производство. Сравнение и оценка экономической эффективности различных форм автоматизации.
-
Проектирование производства участка механической обработки деталей
ВВЕДЕНИЕ Производственный участок – основное структурное подразделение цеха. Поскольку внутри цеха технико-экономические расчеты в наиболее полном и законченном виде могут быть осуществлены по предметно-замкнутому участку, применительно к нему выполняется данный курсовой проект.
-
Описание и технико экономическая характеристика технологического процесса производства мебели по
Донецкий университет экономики и права (ДонУЭП) Кафедра учёта, аудита и экономического анализа МЕБЕЛЬ ПО ИНДИВИДУАЛЬНОМУ ЗАКАЗУ (Шкаф-купе) Описание и технико-экономическая характеристика технологического процесса