Тема: «Влияние скорости замораживания на кристаллообразование и качество пищевых продуктов». 1. Механизм вымерзания воды (теория кристаллообразования)

Федеральное агентство по образованию Государственный образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский торгово-экономический институт

ПРИЛОЖЕНИЕ №1 К письму главобщепита от 21 октября 1985 года №14-4/5-1418 Рекомендации по производству изделий из пряничного теста Пряники –мучные кондитерские изделия разнообразной формы ,содержащие значительное количество сахаристых веществ, различные пряности.К группе пряников относятся также коврижки ,представляющие собой прослоенный фруктовой начинкой или вареньем выпеченный полуфабрикат из пряничного теста ,имеющий прямоугольную форму.

Раздел 3. Технологические расчёты. 3.1 Расчёт производственной программы предприятия. 3.1.1. Определение пропускной способности зала. Пропускная способность зала (N) - это количество посетителей, которых обслуживает предприятие в течение одного дня. Пропускная способность подразделяется на расчётную (Np) и фактическую (Nf).

Федеральное государственное образовательное учреждение Среднего профессионального образования «Омский колледж торговли, экономики и сервиса»

План 1. Введение. 2. Качественная оценка сырья. 3. Организация рабочего места. 4. Технология приготовления блюд. 5. Требования к качеству готовых блюд. Бракераж.

Холодильная машина, устройство, служащее для отвода теплоты от охлаждаемого тела при температуре более низкой, чем температура окружающей среды. Холодильная машина используются для получения температур от 10 °С до -150 °С. Область более низких температур относится к криогенной технике. Холодильная машины работают по принципу теплового насоса - отнимают теплоту от охлаждаемого тела и с затратой энергии (механической, тепловой и т.д.) передают её охлаждающей среде (обычно воде или окружающему воздуху), имеющей более высокую температуру, чем охлаждаемое тело.

МИНИСТЕРСТВО ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРИКЛАДНОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ КАФЕДРА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами по случаю бракосочетание 40 чел в кафе 1 Классификация предприятий общественного питания. 1.1 Настоящий стандарт предусматривает следующие типы предприятий

МИНОБРНАУКИ РОССИИ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кафедра “коммерческая деятельность в общественном питании”

Дата Содержание задания Краткое описание выполнен ных работ Отзыв наставника на рабочем месте Оценка и замечания мастера 20.04 Тема 1. Ознакомление с предприятием

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»

ВОЕННАЯ АКАДЕМИЯ РХБ ЗАЩИТЫ КАФЕДРА №15 Кафедра индикации, средств химической и неспецифической биологической разведки. КУРСОВАЯ РАБОТА 240401”Химическая технология органических веществ”

Содержание: стр: Введение……………………………………………………………2 1. Общий обзор методов определения витаминов…………………3 2. Хроматографические методы определения витаминов…………5

История черной металлургии. В XVIII в., после преобразований Петра I, Россия вышла на первое место в мире по выплавке чугуна, давая свыше трети мирового его производства. Значительную часть чугуна и железа (30-80%) Россия вывозила за границу, главным образом в Англию, где недостаток древесины резко ограничивал выплавку чугуна.

МЕТАЛЛУРГИЯ РОССИИ. Доля чёрной металлургии в объёме промышленного производства России составляет около 10 %. В состав чёрной металлургии входит более 1,5 тыс. предприятий и организаций, 70 % из них — градообразующие, число занятых — более 660 тыс. человек. По данным на 2008 год, Россия занимала 4 место в мире по производству стали (72 млн тонн в год).

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ Белорусский государственный экономический университет Кафедра технологии важнейших отраслей промышленности

«Бараночные и сухарные изделия. Сырье и производство» Выполнили: Студентки гр. Р-32 Димитрова Е. Габова Г.С. Проверила: Попова А.А. г. Новосибирск 2010г.

Реферат по дисциплине: "Технология конструкционных материалов" на тему: " Физические основы пластичности и прочности металлов"

Астраханский Государственный Педагогический Университет Реферат на тему Состояние наук в период Античности Выполнил Студент 145 группы Бородин Юрий Юрьевич