Referat.me

Название: Охрана труда , правила санитарии и гигиены

Вид работы: реферат

Рубрика: Безопасность жизнедеятельности

Размер файла: 14.76 Kb

Скачать файл: referat.me-11163.docx

Краткое описание работы: Общие требования безопасности . Во избежание несчастного случая на работе повар обязан выполнить инструкцию по охране труда. К работе в качестве повара допускаются мужчины и женщины , не моложе 18 лет ,

Охрана труда , правила санитарии и гигиены

Общие требования безопасности .

Во избежание несчастного случая на работе повар обязан выполнить инструкцию по охране труда.

К работе в качестве повара допускаются мужчины и женщины , не моложе 18 лет ,

прошедшие обучение по специальности .

На рабочем месте повар получает первичный инструктаж по безопасности труда и проходит стажировку правилам эксплуатации технологического оборудования , закрепленного за ним .

При эксплуатации газоиспользующего оборудования повар до назначения на самостоятельную работу обязан пройти обучение безопасным методам и приемам

выполнения работ в газовом хозяйстве и сдать экзамены в установленном порядке .

Во время работы повар должен проходить:

- осмотр открытых поверхностей тела на наличие заболеваний – ежедневно ;

- обучение безопасности и труда по действующему оборудованию – каждые 2 года;

- повторную проверку знаний безопасных методов труда и выполнения работ в газовом хозяйстве – ежедневно;

- проверку санитарно – гигиенических знаний – ежедневно;

- периодический медицинский осмотр;

- повторный инструктаж по безопасности труда на рабочем месте повар должен получать раз в 3 месяца ;

- каждый повар должен быть обеспечен санитарной одеждой, обувью, сан

принадлежностями и средствами индивидуальной защиты.

Для предупреждения и предотвращения распространения желудочно- кишечных ,

паразитических и др. заболеваний повар обязан:

- коротко стричь ногти , тщательно мыть руки с мылом перед началом работы и при

переходе от одной операции к другой. При изготовлении блюд, кулинарных изделий не допускается носить ювелирные изделия.

Требования безопасности перед началом работы :

Повар обязан во время работы носить полагающуюся ему санитарную одежду:

Волосы убраны под головной убор, рукава одежды подвернуты до локтя или застегнуты у кисти рук.

Не рекомендуется закалывать иголками сан одежду и держать в карманах булавки, стеклянные и другие бьющиеся и острые предметы.

Перед началом работы повар обязан привести в порядок свое рабочее место для безопасной работы и проверить:

- исправность и холостой ход оборудования ;

- наличие и исправность заземления ;

- исправность другого применяемого оборудования ;

- убедиться , что переключатели электроплит и жарочного шкафа находятся в нулевом положении;

- исправность и работу местной вытяжной вентиляции , воздушного душирования.

При обнаружении , каких- либо неполадок или неисправностей в оборудовании , повар обязан немедленно заявить заведующему производством или администрации предприятия и до устранения их к работе не приступать.

Требования безопасности во время работы .

Для предотвращения неблагоприятного влияния инфракрасного излучения на организм повар обязан:

- максимально заполнять посудой рабочую поверхность электрических плит , своевременно выключать секции электроплит или переключать их на меньшую мощность ;

- не допускать включения конфорок на максимальную и среднюю мощность без загрузки ;

- не допускать попадания жидкости на нагретые конфорки плиты , наплитную посуду заполнять не более чем на 80% объема;

- не пользоваться наплитными котлами, кастрюлями и др. кухонной посудой, имеющие деформированные дно или края, непрочно закрепленные ручки или без них;

- снимать с плиты котел с горячей пищей без рывков, соблюдая осторожность, вдвоем, используя сухие полотенца или рукавицы, крышки котла должна быть снята;

- контролировать давление и температуру в тепловых аппаратах в пределах, указанных в инструкциях по эксплуатации ;

- следить за наличием тяги в камере сгорания газоиспользующего оборудования работающего под давлением .

Требования безопасности по окончанию работы .

Перед отключением от электрической сети предварительно нужно выключить всё

Электрическое оборудование за исключением дежурного освещения и оборудования работающего в автоматическом режиме .

После отключения газоиспользующих установок снять накидные ключи с пробковых кранов .

При проведении санитарной обработки не охлаждать нагретую поверхность плит ,

сковород и другого теплового оборудования водой .

Похожие работы

  • Обеспечение лазерной безопасности

    Под лазерной безопасностью понимается совокупность технических, санитарно-гигиенических и организационных мероприятий, обеспечивающих безопасные условия труда персонала при использовании лазерных установок.

  • Обучение безопасным методам и приемам выполнения работ

    В систему обучения безопасным методам и приемам выполнения работ входят: проведение инструктажей по охране труда, стажировка на рабочем месте, проверка знания требований охраны труда, обучение оказанию первой помощи пострадавшим на производстве.

  • Страхование работников

    введение Страхование работников от несчастного случая является наиболее распространено среди работодателей. Страховой продукт обеспечивает защиту имущественных интересов Страхователя, в связи с причинением вреда жизни или здоровью работников его предприятия в результате несчастного случая или болезни, приведших к увечью, временной или постоянной нетрудоспособности, смерти застрахованного лица.

  • Охрана труда

    Охрана труда - действующая на основе законадательных и нормативных актов система социально-экономческих, организационных, технических и санитарно-гигиенических мероприятий и средств, обеспечивающих работоспособность в процесе труда. Нормативная база.

  • Обязанности работодателя и работников в области охраны труда

    Сложность современного производства требует комплексного подхода к охране труда. В этих условиях, работодатель обязан обеспечить • безопасность своих работников при эксплуатации зданий, сооружений, оборудования.

  • Особенности охраны труда женщин и молодёжи

    Труд женщин. Труд молодёжи.

  • Методы анализа производственного травматизма

    Статистический, монографический, топографический, технический и др. методы анализа.

  • Производство погрузочно-разгрузочных работ

    Безопасность выполнения погрузочно-разгрузочных работ обеспечивается в соответствии с «ПОТ Р М-007-98. Межотраслевые правила по охране труда при погрузочно-разгрузочных работах и размещении грузов».

  • Особенности охраны труда женщин и лиц моложе 18 лет

    Труд женщин. Труд лиц, моложе 18 лет.

  • Расследование и учёт несчастных случаев на производстве

    Дисциплина: Безопасность жизнедеятельности Автор: Роман Сидоров Прислал: Сергей Поляков ([email protected]) Название работы: Расследование и учёт несчастных случаев на производстве