Referat.me
/ / Брусника

Название: Брусника

Вид работы: доклад

Рубрика: Биология и химия

Размер файла: 13.56 Kb

Скачать файл: referat.me-21356.docx

Краткое описание работы: Местообитание. Пищевое использование. Лекарственное использование. Сроки и способы заготовки.

Брусника

Местообитание.

В лесотундре, равнинных и горных хвойных и хвойно-широколиственных лесах (кроме Крыма и Средней Азии), в тундрах Северо-Восточной Сибири. Растет на бедных кислых почвах разной степени увлажнения и различного механического состава. Более светолюбива и менее требовательна к влажности почвы, чем черника. Урожайность ягод в разных типах сосняков — 1-13 ц/га, на вырубках и гарях — 2-30 ц/га. Урожайность листьев в разных типах тундр — 0,5-2 ц/га, в сосняках — 2-7, в ельниках — 0,5-3 ц/га.

Пищевое использование.

Ягоды содержат до 12% сахаров, органические кислоты (в том числе бензойную, которая обусловливает возможность длительного хранения ягод), 0,2-0,4% дубильных веществ, витамин С (на Севере и в субальпийском поясе — 50-60 мг%). Ягоды брусники хороши для приготовления киселей, компотов, варенья, джема, пастилы, повидла, мусса, сиропов, соков, экстрактов и т.д. Их можно мариновать и мочить. В моченом виде они служат отличной приправой к любому овощному или мясному блюду. Промытая брусника, залитая слабым сахарным сиропом, прекрасно сохраняется и не требует пастеризации, т. к. содержащаяся в ней бензойная кислота препятствует развитию бактериальной флоры и плесневых грибков. Из листьев брусники заваривают чай, они обладают противоцинготными и противогнилостными свойствами.

Лекарственное использование.

Плоды брусники обладают бактерицидными и витаминными свойствами. Свежие, мочёные и маринованные ягоды применяют при гастритах с пониженной кислотностью, при артритах обменного происхождения. Принимают по полстакана в день.

Водные настои и отвары листьев брусники применяют как мочегонное, а также при лечении подагры, ревматизма, почечнокаменной болезни; в народной медицине — при отложении солей.

Отвар листа брусники (10:200) применяют как желчегонное и вяжущее средство при гастроэнтеритах, гнилостных поносах, метеоризме. Принимают по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.

Сроки и способы заготовки.

Сбор плодов производят в августе-сентябре, а листья заготавливают ранней весной из-под снега и после окончания цветения. Сушат листья в затененном проветриваемом помещении.

Похожие работы

  • Влияние водных растворов аминокислот на пищевое поведение моллюска большого прудовика

    Тип моллюски включает в себя животных, для которых новым сенсорным кана-лом, определяющим различные формы поведения, является хеморецепция.

  • Гранат

    Гранат — ценнейшее пищевое, лекарственное, дубильное и красильное растение. Оно известно людям издревле. Гранат изображался в египетских пирамидах как символ плодородия. Согласно Корану, гранатовыми деревьями в числе прочих засажен райский сад.

  • Пижма обыкновенная (дикая рябинка)

    Многолетнее травянистое растение с горизонтальным многоглавым корневищем. Стебель округлый, прямостоячий, ветвистый, высотой 50—150 см. У молодых растений он один, а у старых стебли многочисленные.

  • Горец змеиный

    Пищевое использование. . Лекарственное использование. Сроки и способы заготовки. Культура горца змеиного.

  • Цикорий обыкновенный

    Родовое название — латинизированное древнегреческое наименование цикория — “kichorion”; intybus — латинское название цикория. Цикорий издавна культивируется как пищевое и лекарственное растение.

  • Фасоль обыкновенная

    Родовое название — от латинизированного греческого “phaseolos”, что означает — бобы; латинское vulgaris — обыкновенный.

  • Полынь цитварная

    Полынь цитварная—прямостоячий полукустарничек семейства сложноцветных, высотой 30—70 см со стержневым деревянистым светло-коричневым корнем, проникающим в почву на глубину до 2—3 м.

  • Спаржа лекарственная

    Спаржа известна более двух тысячелетий. Ее культивировали еще в Древнем Египте. Древние египтяне, греки, римляне, а также жители Средней Азии очень ценили спаржу как лекарственное, пищевое и декоративное растение.

  • Скополня карннолийская (скополия кавказская)

    Скополия карниолийская—травянистое многолетнее растение семейства пасленовых, высотой 30—50 см, с мясистым, слабоветвящимся корневищем, покрытым стеблевыми рубцами—границами годичных приростов.

  • Подсолнечник

    Описание подсолнечника. Полезные качества подсолнечника.